گیاه گیاه | سیب زمینی بنفش

[L A D Y]

سیب‌زمینی بنفش​

سیب زمینی بنفش یکی از مهم‌ترین و مغذی‌ترین انواع سیب زمینی با رنگ بنفش است. این نوع از سیب زمینی، برای قرن‌ها در فرهنگ آمریکای جنوبی، به عنوان غذای خدایان مطرح بوده‌است. سیب زمینی بنفش، محصول بومی کشورهای پرو و بولیوی است که در قرن شانزدهم میلادی توسط ملوانان اسپانیایی به اروپا آورده شد. از سال ۲۰۱۷ میلادی، این محصول به‌طور چشمگیر در آمریکای جنوبی، آمریکای شمالی و اروپا کشت و روانه بازار می‌شود. این محصول به دلیل رنگ منحصر به فرد، طعم فوق‌العاده و فواید سلامتی آن در فرهنگ معاصر محبوبیت زیادی پیدا کرده‌است.

 

[L A D Y]

رده‌بندی علمی
انواع رقم سیب‌زمینی در رنگ، اندازه و شکل‌های مختلف
فرمانرو:	گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):	آوندداران
(طبقه‌بندی‌نشده):	گیاهان گل‌دار
(طبقه‌بندی‌نشده):	دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):	گل‌ستاره‌داران
راسته:	بادنجان‌سانان
تیره:	بادنجانیان
سرده:	بادنجان
گونه:	سیب‌زمینی بنفش

...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[L A D Y]

ارزش غذایی

سیب زمینی‌ها حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم هستند و می‌توانند افزودنی بسیار سالم در رژیم غذایی باشند.یک وعده ۱۰۰ گرمی سیب زمینی بنفش پخته شده با پوست حاوی موارد زیر است:

کالری: ۸۷

پروتئین: ۲ گرم

کربوهیدرات: ۲۰ گرم

فیبر: ۳٫۳ گرم

چربی: کمتر از ۱ گرم

منگنز: ۶ درصد

مس: ۲۱ درصد

آهن: ۲ درصد

پتاسیم: ۸ درصد

ویتامین ب۶: ۱۸ درصد

ویتامین سی: ۱۴ درصد

سیب زمینی پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد. علاوه بر این، یک وعده سیب زمینی ۳ گرم فیبر تأمین می‌کند و به‌طور طبیعی سدیم کمی دارد.

 

[L A D Y]

فواید دارویی

۱. کاهش قند خون: این محصول باعث کاهش قند خون و بهبودی افراد دیابتی می‌شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهد سیب زمینی بنفش شاخص گلیسمی کمتری نسبت به دیگر انواع دارد. دیگر آنکه به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی پلی فنول، تأثیر مناسب‌تری برای افراد دیابتی دارد. این ترکیبات جذب نشاسته را در روده کاهش داده و سطح قند خون را به حداقل می‌رسانند. یک مطالعه نشان می‌دهد که تغذیه عصاره سیب‌زمینی بنفش منجر به تحمل بهتر گلوکز و بهبود سطح قند خون کوتاه‌مدت و بلندمدت می‌شود.

۲. سرشار از آنتی‌اکسیدان: رنگ بنفش آن نشانه‌ای از وجود آنتی‌اکسیدان بالا است که دو تا سه برابر دیگر سیب زمینی‌ها است. سیب‌زمینی بنفش سرشار از آنتی اکسیدان‌های پلی فنول به نام آنتوسیانین است؛ همان نوع...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[L A D Y]

انواع غذاها​

سیب‌زمینی بنفش همه را می‌توان به صورت‌های مختلفی همانند دیگر محصولات خانواده سیب زمینی مصرف کرد. می‌توان آن را به صورت برشته، آب‌پز، پخته، سرخ شده، پوره، کبابی و… مصرف کرد. غذاهای رایج حاوی این گیاه شامل سوپ، نوکی، آب‌پز با ماهی قزل آلا، سرو همراه تخم مرغ و لوبیا سبز در سالاد نیکویا، سرخ کرده، چیپس، ماده جانبی در کنار دیگر مواد غذایی مانند سس بادام هندی، سس‌های مبتنی بر گوجه فرنگی، سبزی‌ها، سیر، گوشت قرمز، مرغ، پنیرها، سبزیجات نشاسته‌ای مانند ذرت و لوبیای پوست کنده، کنگر فرنگی، سالاد و… می‌شود. همچنین می‌توان آن را علاوه بر غذا، به عنوان رنگ طبیعی در نوشیدنی‌ها، آب میوه، آب ویتامینه و بستنی استفاده کرد.

روش نگهداری​

در مکانی خنک، خشک...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.